جشنواره کوفته اسفنجان یک روز بعد از ذبح قربانی گاومیش که به مناسبت نظر و احسان جهت جلوگیری از بلایای طبیعی در راستای آسیب نزدن به مزارع و باغات که به ” باد اسفنجان ” مشهور است بر گزار می گردد. در اسفنجان تمامی خانواده ها شب پنجشبه بعد از سپری شدن ۳۶ روز از سال جدید در سر سفره فقط از غذای کوفته استفاده میکنند.
به دنبال همین در روز جمعه جشنواره و مسابقه پخت کوفته که توسط بانوان اسفنجان صورت گرفت، با حضور پر شور اهالی و مسئولین استانی و شهرستانی برگزار گردید.